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烹饪专业

⑴中式烹调

【核心课程】:中国饮食文化、烹调概论、营养卫生、中式烹饪基础训练、烹饪化学、广式烧腊、卤水食品制作、冷拼、中式面点制作、中式烹调美学、中式热菜制作、餐饮经营管理、酒店服务英语、菜品装饰与点缀,各种花卉食品雕刻技术。

【就业方向】毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。


西式烹调

【核心课程】:西餐原料知识、西餐服务礼仪、烹调基础知识、西式烹饪技术、营养卫生、食物雕刻、烹饪化学、烹饪美学、西式面点技术、客源国文化、西餐工艺学、西餐经营管理、西餐英文。

【就业方向】:毕业后可在酒店、餐饮企业从事西式烹饪与餐饮管理或自主创业。


⑶中西式面点

【核心课程】:客源国饮食文化、营养卫生、面点及烹饪原料基础知识、原料加工技术、烹饪化学、美学、西餐烹调技术、中餐烹调技术、食品雕刻、中式面点制作、西式面点制作、面点经营管理、酒店服务英文、设备和工具使用及保养。

【就业方向】毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。